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美味湖城

清镇美食推荐 - 夏黑子坛子鱼

时间:2017-10-16     【原创】   阅读
所在区域:
贵州省 / 贵阳 / 清镇市
详细地址:
清镇市时光贵州古镇一期G区-1-13号
营业时间:
10:00 - 20:30
联系电话:
15185102218
  • 招牌美食
  • 店家简介
  • 经营资质
  • 公众信息
  • 地图坐标


热烈祝贺



“夏黑子坛子鱼”在清镇有两个店面,分别座落于清镇市时光贵州古镇一期G-1-13号和清镇市时光贵州古镇二期Z-1-16号。



起源:坛子鱼源于天平盛世,原本有布依先人在野外垂钓,晌午时分,突感腹肌,偶然拾得坛片,突发奇想,用其做锅,取来溪水,佐以山椒,用柴火焖制,觉其味香透骨,别有一番风味。

 



“坛子鱼”之器皿,是采用“牙舟陶”为基础,这种陶器的特点是“自然古朴,神韵别致,不施釉而有光泽。因而得名中国十大名陶之一,为非物质文化遗产。




“夏黑子坛子鱼”以坛子鱼著名,原生态布依风味,独家首创。采用独家配方、酱料、器皿。


 今天向大家推荐理由

2017年09月27日被评为清镇“十大名菜”↓↓↓

“夏黑子坛子鱼”拥有专利的民族餐饮品牌,是清镇唯一授权店。



“夏黑子坛子鱼”已获得国家商标注册、专利申请,仿冒必究。



历经研习、荟萃、传承、最终得以味型正宗,匠心独运并传承独门秘方沿袭百年。


“夏黑子坛子鱼”座落于清镇市时光贵州古镇一期G-1-13号店,外观看起来古朴别致,有停车场,店内共有520m2左右,共有一个大厅、一个卡座、5个包房,共容纳食客约200人左右。



曾获得的荣誉:贵州省第三届烹饪技术大赛“金奖”及“贵州省名火锅”

20141022日,“天朝上品”杯贵州省地三届烹饪技术大赛在贵州饭店国际会议中心隆重开幕,贵州省政府蒙启良副省长出席大赛开幕式并宣布开幕。省政府副秘书长张汉林、省商务厅厅长深晓庆、省总工会副主席程安、省人社厅巡视员石孝军、省旅游局巡视员杨俊、团省委副书记刘锐、省科协副主席路贵、省教育厅调研员胡晓、省武警总队后勤部副部长赵晓青及全代表团成员、参赛选手参加开幕式。大赛组委会副主任、省商务厅总经济师黄筑筠致开幕词。



大赛以“创新黔菜、健康和谐”为主题,由贵州省商务通牵头,省总工会、省人社厅、省教育厅、省旅游局、共青团贵州省委、省科协及武警贵州省总队后勤部等八家单位联合主办,省烹饪饭店行业协会具体承办,天朝上品(贵州)酒业有限公司、贵州饭店协办。大赛得到贵州省人民政府、中国烹饪技术协会、中国饭店协会的大力支持,蒙启良副省长亲自担任大赛组委会名誉主任并到比赛现场指导工作。



“夏黑子坛子鱼”以坛子鱼著名,原生态布依风味,独家首创。采用独家配方、酱料、器皿。



选用清镇红枫湖的活鱼,品种有鲤鱼、草鱼、江团。食客上门时现点现杀,治净后腌制入味,再进行加工制作,成菜色泽红亮、鱼肉鲜嫩、酥香剔骨,香辣爽口。



“夏黑子坛子鱼”之所以声名远播,在于独特的布依族饮食文化与现代饮食文化相融合,店内布置多采用具有民族元素进行装潢,环境优雅,适合朋友聚餐、商务用餐。



“夏黑子坛子鱼”端上来清香扑鼻,器皿采用半个坛子来装做好的鱼,因为里面有红色的汤和猪大肠打底,并有多种佐料想混于鱼汤中,有点像个鱼火锅,下面辅以炭火慢慢加热,随着火势慢慢变大后,鱼的香味和味道此时是便是最好,口感香辣,但辣味又不打嘴。



“夏黑子坛子鱼”所用的汤是经过独家秘制,其中所用的辣椒是经过精心选材,现火炒制3-4个小时而成,当然这是这道菜不可缺少的佐料。



“夏黑子坛子鱼”独树一帜的菜品和别具一格的理念相得益彰,使得“坛子鱼”的经营方式独辟蹊径、独领风骚。


欢迎品尝!


营业时间:1000 - 20:30

电话:15185102218

地址:清镇市时光贵州古镇一期G-1-13


清镇美食地图


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清镇市国投电子商务文创有限责任公司

2017-10-16



“夏黑子坛子鱼”在清镇有两个店面,分别座落于清镇市时光贵州古镇一期G-1-13号和清镇市时光贵州古镇二期Z-1-16号。



起源:坛子鱼源于天平盛世,原本有布依先人在野外垂钓,晌午时分,突感腹肌,偶然拾得坛片,突发奇想,用其做锅,取来溪水,佐以山椒,用柴火焖制,觉其味香透骨,别有一番风味。

 



“坛子鱼”之器皿,是采用“牙舟陶”为基础,这种陶器的特点是“自然古朴,神韵别致,不施釉而有光泽。因而得名中国十大名陶之一,为非物质文化遗产。




“夏黑子坛子鱼”以坛子鱼著名,原生态布依风味,独家首创。采用独家配方、酱料、器皿。


 今天向大家推荐理由

2017年09月27日被评为清镇“十大名菜”↓↓↓

“夏黑子坛子鱼”拥有专利的民族餐饮品牌,是清镇唯一授权店。



“夏黑子坛子鱼”已获得国家商标注册、专利申请,仿冒必究。



历经研习、荟萃、传承、最终得以味型正宗,匠心独运并传承独门秘方沿袭百年。


“夏黑子坛子鱼”座落于清镇市时光贵州古镇一期G-1-13号店,外观看起来古朴别致,有停车场,店内共有520m2左右,共有一个大厅、一个卡座、5个包房,共容纳食客约200人左右。



曾获得的荣誉:贵州省第三届烹饪技术大赛“金奖”及“贵州省名火锅”

20141022日,“天朝上品”杯贵州省地三届烹饪技术大赛在贵州饭店国际会议中心隆重开幕,贵州省政府蒙启良副省长出席大赛开幕式并宣布开幕。省政府副秘书长张汉林、省商务厅厅长深晓庆、省总工会副主席程安、省人社厅巡视员石孝军、省旅游局巡视员杨俊、团省委副书记刘锐、省科协副主席路贵、省教育厅调研员胡晓、省武警总队后勤部副部长赵晓青及全代表团成员、参赛选手参加开幕式。大赛组委会副主任、省商务厅总经济师黄筑筠致开幕词。



大赛以“创新黔菜、健康和谐”为主题,由贵州省商务通牵头,省总工会、省人社厅、省教育厅、省旅游局、共青团贵州省委、省科协及武警贵州省总队后勤部等八家单位联合主办,省烹饪饭店行业协会具体承办,天朝上品(贵州)酒业有限公司、贵州饭店协办。大赛得到贵州省人民政府、中国烹饪技术协会、中国饭店协会的大力支持,蒙启良副省长亲自担任大赛组委会名誉主任并到比赛现场指导工作。



“夏黑子坛子鱼”以坛子鱼著名,原生态布依风味,独家首创。采用独家配方、酱料、器皿。



营业时间:1000 - 20:30

电话:15185102218

地址:清镇市时光贵州古镇一期G-1-13


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